Un entretien régulier d’une hotte de cuisine commerciale consiste à vérifier et à maintenir régulièrement la hotte de cuisine dans un environnement commercial, comme un restaurant ou une cuisine industrielle. L’objectif de cette inspection est d’assurer le bon fonctionnement de la hotte, en respectant les normes de sécurité et de santé publique.
Sommaire
Lors d’une inspection classique, un expert compétent examine divers aspects de la hotte de cuisine, tels que :
Nombre d’inspections effectuées
Il est nécessaire d’effectuer une inspection annuelle de la hotte de cuisine commerciale et du système d’extinction des incendies par un expert qualifié. Il est nécessaire de soumettre des rapports d’inspection complets au service de prévention des incendies de votre commune.
Nettoyage
Outre les inspections biannuelles, il est nécessaire de procéder au nettoyage des conduits et de la hotte de cuisine commerciale en fonction des besoins. Il est nécessaire d’effectuer un nettoyage extérieur de la hotte au moins une fois par semaine. Il serait nécessaire d’inclure la purification des filtres à graisse.
Éléments inspectés
L’inspecteur, lors d’une inspection de la hotte de cuisine commerciale, analysera les éléments suivants :
- Évaluation globale de la hotte et des conduits, l’inspecteur examinera si des dégâts, de la corrosion ou de la déformation sont présents.
- L’accumulation excessive de graisse peut représenter un danger pour les foyers d’incendie. Il sera nécessaire que l’inspecteur évalue l’épaisseur de la graisse et nettoie les conduits si besoin.
- En ce qui concerne le fonctionnement des ventilateurs, l’inspecteur vérifiera leur bon fonctionnement et leur capacité à évacuer l’air de manière appropriée.
- Les filtres à graisse seront inspectés par l’inspecteur afin de vérifier leur bon état et leur absence d’obstruction.
- Le système d’extinction des incendies sera vérifié par l’inspecteur pour garantir son bon fonctionnement et sa mise à jour.
Les normes en vigueur
Il est essentiel de respecter les normes NFPA 96, Standard for Ventilation for Commercial Cooking Operations, lors des inspections des hottes de cuisine commerciales. Les exigences minimales pour l’installation, l’entretien et le nettoyage des hottes de cuisine commerciales sont établies par cette norme.
Les bénéfices des vérifications régulières
Les vérifications fréquentes des hottes de cuisine commerciales offrent divers bénéfices, tels que :
- Minimisation du danger d’incendie : L’accumulation de graisse peut représenter un danger potentiel. Les contrôles réguliers permettent de repérer et de résoudre les éventuelles problèmes avant qu’ils ne provoquent un incendie.
- Les hottes de cuisine commerciales contribuent à améliorer la qualité de l’air en évacuant la fumée, la vapeur et les odeurs de la cuisine. La présence de conduits et de filtres propres favorise le bon fonctionnement de la hotte et améliore la qualité de l’air dans la cuisine.
- Amélioration de la durabilité de la hotte : Un entretien régulier permet de prolonger la durée de vie de la hotte de cuisine commerciale.
Qui est responsable de l’inspection ?
Il est nécessaire de confier les inspections des hottes de cuisine commerciales à un expert qualifié et certifié comme Antiflamme Purafiltre. Une entreprise spécialisée dans le nettoyage de conduits ou un inspecteur spécialisé dans les bâtiments commerciaux peut offrir ce service.
En résumé
Il est primordial d’effectuer des vérifications régulières des hottes de cuisine commerciales afin de garantir la sécurité et l’efficacité de la cuisine. Grâce à une inspection annuelle de votre hotte et à un nettoyage régulier, vous pouvez diminuer le risque d’incendie, améliorer la qualité de l’air et prolonger la durée de vie de celle-ci.
